Miesięczne archiwum: Czerwiec 2013

Tabbouleh z wędzonym łososiem

DSC_6152

Tabbouleh (wymowa: „tabule”) to odmiana warzywnej sałatki z pomidorów i kuskusu z dodatkiem cebuli, czosnku, ogórka i czerwonej papryki. Smak i aromat sałatki tabbouleh wzbogacony jest miętą, cytryną i natką pietruszki, ewentualnie także orzeszkami piniowymi. Zamiast kuskus można użyć tej samej ilości ziarna bulgur. Potrawa ta jest elementem kuchni arabskiej, nazywana bywa też „sałatką libańską”. Dziś przedstawię Wam moją wariację na temat sałatki tabbouleh. Dodałam do niej roszponkę oraz wędzonego łososia.

Czytaj dalej Tabbouleh z wędzonym łososiem

Mini tarty ze szpinakiem i serem feta

DSC_6095

Uwielbiam ciasto francuskie za jego wszechstronne zastosowanie. Czy to na słono, czy na słodko zawsze smakuje wyśmienicie. Do tej pory jeszcze nie robiłam własnoręcznie tego ciasta, ale najwyższa pora spróbować, podobno to nic trudnego. Ale dziś do moich mini tart wykorzystałam jeszcze gotowa ciasto francuskie. Świeży szpinak doprawiłam czosnkiem i serem feta i po 20 minutach pyszna przekąska była gotowa.

Czytaj dalej Mini tarty ze szpinakiem i serem feta

Czekoladowa tarta z orzechami i karmelem

DSC_5917

Zawsze chciałam zrobić czekoladową tarte. Jednak jakoś zawsze wydawała mi się bardzo pracochłonna i trudna w wykonaniu. W ostatni weekend wreszcie się zmobilizowałam, obmyślałam przepis i przystąpiłam do dzieła. Przyznam, że trochę się bałam, że coś nie wyjdzie. Jednak czekolada, mascarpone, orzechy i karmel na kruchym, cytrynowym spodzie okazały się strzałem w dziesiątkę. Tarta jest bardzo słodka, dlatego po zjedzeniu kawałka jesteśmy wprost za słodzeni. I z pewnością jest bardzo kaloryczna, ale co tam, czasami można.

Czytaj dalej Czekoladowa tarta z orzechami i karmelem

Jajko w chlebie z dodatkiem salsy z pomidorów

DSC_6010

Bardzo lubię oglądać programy kulinarne emitowane prze stację Kuchnia +. Kilka dni temu w programie „Donna Hay, Fast, Fresh, Simple” prowadząca przygotowała jajka sadzone w kromkach chleba. Akurat wczoraj kupiłam chlebek bruschetta i na kolację stworzyłam podobne danie. Dodatkowo do chlebka przygotowałam lekką salsę z pomidorów i dymki. Całość doprawiłam oliwą z oliwek, solą morską i grubo mielonym pieprzem. Całość wyszła przepyszna. Smakowało całej rodzince. Chrupiący chlebek, jajko i orzeźwiająca, aromatyczna salsa.

Czytaj dalej Jajko w chlebie z dodatkiem salsy z pomidorów

Krucha tarta z truskawkami i kruszonką

DSC_6110

Kupiłam wczoraj na straganie dwa koszyczki truskawek z zamysłem zamrożenia ich na ciężkie, zimowe czasy. Jednak w trakcie ich obierania i pakowania nie mogłam oprzeć się pokusie, aby coś z nich przygotować. Wybór padł na słodki kompot z truskawek oraz na kruchą tarte z kruszonką. A dziś kompot już wypity, tarta zjedzona, ale są zdjęcia i zaraz będzie przepis.

Czytaj dalej Krucha tarta z truskawkami i kruszonką

Makaron z tuńczykiem i bazylią

DSC_5771

Wczoraj miałam mało czasu na przygotowanie obiadu, zatem postanowiłam zrobić szybki i prosty makaron. Pech chciał, że zapomniałam kupić makaron. Wrzuciłam zatem do garnka to co miałam w szafce-trochę penne i trochę fusilli. Przygotowałam szybki sos na bazie oliwy z oliwek z dodatkiem tuńczyka i świeżej bazylii. Pomimo zastosowania różnych makaronów całość wyszła pyszna i aromatyczna. Polecam zapracowanym.

Czytaj dalej Makaron z tuńczykiem i bazylią

Zielone szparagi z sadzonym jajkiem i kremowym purre z ziemniaków

DSC_5749

Sezon na szparagi trwa zazwyczaj do 24 czerwca, więc mamy jeszcze chwilę, żeby przyrządzić z nich coś fajnego. Poza tym, że szparagi pięknie prezentuje się na talerzu, są także bardzo zdrowe: lekkostrawne, niskokaloryczne, bogate w cynk, wapń, witaminę C i kwas foliowy w połączeniu z innymi produktami są idealnym uzupełnieniem zdrowej diety. Szparagi uważane są również za silny afrodyzjak. Ostatnio na śniadanie często przygotowywałam gotowane szparagi z masełkiem i sadzonym jajkiem. W wersji obiadowej dodałam do szparagów ziemniaczane purre z dodatkiem ziół: tymianku, czosnku i liści laurowych. Całość wyszła pyszna i sycąca.

Czytaj dalej Zielone szparagi z sadzonym jajkiem i kremowym purre z ziemniaków

Penne z boczkiem i kaparami

DSC_5408

Makaron zazwyczaj gości na naszym stole w piątek, ponieważ tego dnia robimy wielkie zakupy żywnościowe na cały tydzień, dlatego po pracy na obiad robię coś szybkiego. Zazwyczaj wybór pada na makaron z sosem i jakimiś dodatkami. Przygotowanie obiadu zajmuje mi nie całe 30 minut. W zeszły piątek wybór padł na sos pomidorowy z dodatkiem smażonego boczku, suszonych pomidorków i kapar.

Czytaj dalej Penne z boczkiem i kaparami