Archiwum kategorii: Makarony

Pasticcio

DSC_2045

Pasticcio to tradycyjna włosko-grecka zapiekanka z makaronem. Zapiekanka składa się z kilku warstw makaronu przekładanych mięsno-rybnym farszem. Całość polana jest jogurtowo-serowym sosem i zapieczona z tartym parmezanem. Zapiekanka świetnie smakuje na wieczorną kolację ze znajomymi. Z podanych produktów uzyskamy około sześć porcji. Danie należy podawać w temperaturze pokojowej bądź na gorąco, w dość dużych porcjach, ponieważ wyjęcie zapiekanki z formy jest trochę kłopotliwe.

Czytaj dalej Pasticcio

Fusilli z wędzonym łososiem

DSC_2479

Wyrafinowanemu smakowi tego, w gruncie rzeczy, prostego dania nie sposób sie oprzeć. Można je podawać jako danie główne lub jako aperitif. Przygotowanie składników oraz wykonanie zajmuje nie całe 20 minut, dlatego polecam to danie wszytkim zagonionym i zapracowanym osobom. W oryginalnym przepisie była śmietana. Ale wydawała mi się za ciężka dlatego z powodzeniem zastąpiłam ją ramą creamfine. Danie to również świetnie smakuje gdy łososia zastąpimy szynką.

Czytaj dalej Fusilli z wędzonym łososiem

Penne z sardynkami w sosie pomidorowym

DSC_1803

Przepis na penne z sardynkami w sosie pomidorowym powstał w pewne, leniwe sobotnie popołudnie. Było już grubo po godzinie 15, a my nadal bez obiadu. Na zakupy wybieraliśmy się dopiero wieczorem, więc lodówka była pusta, a wszystkim burczało już w brzuchach. Zrobiłam szybki przegląd tego co mam w kuchni i okazało sie, że jest jeszcze sporo makaronu, sos pomidorowy Cirio w kartonie oraz puszka sardynek. I tak właśnie powstało to danie.

Czytaj dalej Penne z sardynkami w sosie pomidorowym

Spaghetti z pulpecikami

DSC_1495 - Kopia

Spaghetti i sos pomidorowy to moje ulubione połączenie. Jeśli mam ochotę na coś bardziej wyszukanego dodaję do sosu różne dodatki: boczek, kapary, oliwki, sardynki. Jednak ostatnio naszła mnie ochota na sos pomidorowy z mięsem. Spaghetti z pulpecikami to na pierwszy rzut oka zwykłe bolognese – jednak to zupełnie coś innego. W książce „Nigella Gryzie” znalazłam świetny przepis na to danie, więc postanowiłam z niego skorzystać. Sos jest puszysty, a pulpety lekkie i delikatne. Podczas gotowania w całym domu rozchodzi się piękny zapach, pewnie dlatego autorka, przepis ten umieściła w rozdziale „Na deszczowe dni”.

Czytaj dalej Spaghetti z pulpecikami

Włoska zapiekanka z bakłażanem

DSC_2081

Tą zapiekankę znalazłam w książce „Kuchnia włoska, klasyczne i nowoczesne dania” wydawnictwa Olesiejuk. Po przeczytaniu przepisu pomyślałam – prosta i szybka. Jednak w trakcie jej przygotowywania szybko doszłam do odwrotnego zdania – bardzo pracochłonne danie. Przygotowanie całej zapiekanki bez pieczenia zajmuje około godzinę trzydzieści. Jednak niepowtarzalny smak tego dania wynagrodzi wszystkie trudy. Zapewniam Was, że goście będą zachwyceni tą własnoręcznie wykonaną zapiekanką makaronową.

Czytaj dalej Włoska zapiekanka z bakłażanem