Archiwum kategorii: Włoskie smaki

Risotto ze szparagami

DSC_4585

Dziś zapraszam Was na pyszne i kremowe risotto ze szparagami i parmezanem. Sezon na szparagi właśnie się rozpoczął zatem zachęcam Was do eksperymentowania z tym warzywem. Sezon na szparagi trwa niestety tylko dwa miesiące, zatem wykorzystajmy go jak najlepiej. Risotto to fajny pomysł na szybki i jednocześnie elegancki obiad. Wymaga sporo uwagi i poświęcenia, jednak jego smak wynagrodzi półgodzinne stanie przy kuchence.

Czytaj dalej Risotto ze szparagami

Orzotto Nigelli

DSC_2563

Niedawno w programie Nigellissima prowadzonym oczywiście przez Nigelle Lawson widziałam świetny pomysł na wykorzystanie kaszy pęczak. Orzo to po włosku pęczak, zatem orzotto to nic innego jak risotto z pęczaku. Jedząc orzotto czujemy jego jędrność pod zębami – coś dla miłośników określenia „al dente”. Danie nadaje się do zabrania w pojemnik. Odgrzane, cały czas dobrze smakuje.

Czytaj dalej Orzotto Nigelli

Risotto ze szparagami i selerem naciowym

DSC_2338

Po krótkiej nieobecności na blogu wracam do Was z przepisem na pyszne risotto ze szparagami, selerem naciowym i rzodkiewką. Autorem przepisu jest Adrian Feliks, u którego gościłam niedawno na warsztatach. Risotto wg przepisu Adriana przygotowałam już kilka razy. Zawsze wyszło pyszne, kremowe i aromatyczne. Sezon na szparagi już się skończył, jednak zamiast nich można dodać kalafior, który jest dostępny przez większość roku. Zachęcam do wypróbowania.

Czytaj dalej Risotto ze szparagami i selerem naciowym

Grillowane polędwiczki z ciepłym vinegretem

DSC_1344

Polędwica wieprzowa jest uważana za najlepszy kawałek tuszy wieprzowej. Jest bardzo soczysta, krucha i delikatna. Zawiera stosunkowo mało tłuszczu w porównaniu z innymi elementami tuszy. Doskonale nadaje się na befsztyk, filet sauté, stek, rumsztyk, boeuf Strogonow czy do szaszłyków. Zatem zachęcam do eksperymentów z wykorzystaniem polędwicy a dziś zapraszam na grillowane polędwiczki podane z ciepłym sosem vinegrette.

Czytaj dalej Grillowane polędwiczki z ciepłym vinegretem

Focaccia

DSC_8263

Focaccia to potrawa kuchni włoskiej, rodzaj pieczywa, będącego podstawą pizzy. Każdy region Włoch może się pochwalić inną odmianą focaccia. Od suchego, z solą, ziołami (rozmaryn, szałwia) polanego oliwą ciasta, do pulchnego z suszonymi pomidorami i oliwkami. Focaccia we Włoszech podawane jest przed posiłkiem dla zaspokojenia pierwszego głodu oraz do innych potraw jako dodatek. Ja swoją focaccie przygotowałam tradycyjne z solą morską oraz rozmarynem.

Czytaj dalej Focaccia

Mini tarty z cukinią, porem i fetą

DSC_7710

U mojej mamy w ogrodzie w tym roku obrodziła cukinia. Podczas mojej ostatniej wizyty u rodziców została obdarowana wielką cukinią. W sklepie takiej ogromnej do tej pory nie spotkałam. Od kilku dni intensywnie myślałam jak smacznie spożytkować mój podarek. Z połowy warzywa zrobiłam mini tarty z ciasta francuskiego z duszoną cukinią i porem, a to wszystko zapieczone z serem feta. Mini tart wyszły przepyszne. Chrupiące ciasto, miękki i lekko ostry środek i zapieczona feta. Druga połowa czeka na mnie w lodówce. Chyba przyrządzę z niej placuszki.

Czytaj dalej Mini tarty z cukinią, porem i fetą

Zapiekane ciabatty z mozzarellą i pomidorami

DSC_6385

Przepis na to danie pochodzi z książki ” Kuchnia włoska. Klasyczne i nowoczesne dania”. Pożyczyłam ją ostatnio znajomej i to ona pierwsza przygotowała to danie na nasze wspólne spotkanie. Zapiekanki tak mi zasmakowały, że postanowiłam przygotować je samodzielnie i oczywiście porobić trochę zdjęć. Zapiekanki są bardzo aromatyczne. Odnajdziemy w nich smak dojrzewających w słońcu pomidorów, czosnek, czarne oliwki, delikatną mozzarellę i chrupkość ciabatty. Niestety moje zapiekanki są trochę oszukane, ponieważ nie znalazłam wczoraj w żadnej piekarni ciabatty i byłam zmuszona przygotować zapiekanki na zwykłych bagietkach. Ale i tak wyszły przepyszne.

Czytaj dalej Zapiekane ciabatty z mozzarellą i pomidorami

Tarta ze szpinakiem, serem feta i pomidorami

DSC_6301

Usłyszałam ostatnio od znajomego ” ostatnio ciągle tylko tarty i tarty robisz”. Faktycznie ostatnio na blogu pojawiło się kilka przepisów na słodkie i słone tarty i tartelki. Więc czas trochę odpocząć i poeksperymentować z czymś innym, może ryby? Dziś ostatni przepis na tarte, tym razem na słono. Wczoraj na obiad przygotowałam dla rodzinki kruchą tarte ze szpinakiem doprawionym cytryną i gałką muszkatołową, na to pokruszona feta, sos śmietanowo jajeczny, a na wierzch pomidorki. Jak dla mnie pycha. Zapraszam do spróbowania.

Czytaj dalej Tarta ze szpinakiem, serem feta i pomidorami

Mini tarty ze szpinakiem i serem feta

DSC_6095

Uwielbiam ciasto francuskie za jego wszechstronne zastosowanie. Czy to na słono, czy na słodko zawsze smakuje wyśmienicie. Do tej pory jeszcze nie robiłam własnoręcznie tego ciasta, ale najwyższa pora spróbować, podobno to nic trudnego. Ale dziś do moich mini tart wykorzystałam jeszcze gotowa ciasto francuskie. Świeży szpinak doprawiłam czosnkiem i serem feta i po 20 minutach pyszna przekąska była gotowa.

Czytaj dalej Mini tarty ze szpinakiem i serem feta