Archiwum kategorii: Zieleniak

Sałatka szopska

DSC_8088

Sałatka szopska to narodowa sałatka bułgarska, mocno inspirowana sałatką grecką. Sałatka szopska bazuje na serze szopskim lub feta. Jest przyrządzana z pokrojonych ogórków, pomidorów, papryki, cebuli z dodatkiem słonego sera oraz oleju roślinnego lub oliwy. Sałatka szopska jest bardzo popularna w Bułgarii, gdzie stanowi klasyczny przykład przystawki, często spożywanej wraz z rakiją. Popularna jest także w niektórych regionach Serbii, Macedonii i w Czarnogórze. Nazwa sałatki, szopska, wywodzi się z tradycyjnej nazwy Szopi, którą określa się mieszkańców Sofii i sąsiednich regionów.

Czytaj dalej Sałatka szopska

Sałatka z pieczonym oscypkiem

DSC_7611

Długi sierpniowy weekend spędziłam wędrując po naszych pięknych Tatrach. Od właścicieli pensjonatu, w którym się zatrzymaliśmy kupiłam oryginalny oscypek. Prawdziwy oscypek powinien wędzić się około trzech dni, zaś oscypki sprzedawane na Krupówkach są krótko wędzone, a swój piękny kolor zawdzięczają moczeniu w kawie. Pewnie nie wszyscy sprzedawcy tak robią, ale kupując nigdy nie wiesz na co trafisz. Oryginalny oscypek przechowywany w lodówce zawinięty w papier zachowa świeżość aż 2 tygodnie. Długo zastanawiałam się co zrobić z mojego oscypka. Ostatecznie wybór padł na sałatkę z pieczonym oscypkiem. Pieczenie lub grillowanie wydobywa z oscypka niesamowity smak.

Czytaj dalej Sałatka z pieczonym oscypkiem

Tabbouleh z wędzonym łososiem

DSC_6152

Tabbouleh (wymowa: „tabule”) to odmiana warzywnej sałatki z pomidorów i kuskusu z dodatkiem cebuli, czosnku, ogórka i czerwonej papryki. Smak i aromat sałatki tabbouleh wzbogacony jest miętą, cytryną i natką pietruszki, ewentualnie także orzeszkami piniowymi. Zamiast kuskus można użyć tej samej ilości ziarna bulgur. Potrawa ta jest elementem kuchni arabskiej, nazywana bywa też „sałatką libańską”. Dziś przedstawię Wam moją wariację na temat sałatki tabbouleh. Dodałam do niej roszponkę oraz wędzonego łososia.

Czytaj dalej Tabbouleh z wędzonym łososiem

Sałatka grecka

DSC_5085

Laura Calder to gospodyni programu „Kuchnia francuska po prostu” emitowanego przez stację Kuchnia Plus. Lubię oglądać jej program i czasami zabieram jakiś przepis do własnej kuchni. Dziś przygotowałam sałatkę grecką według przepisu Laury. W moim przepisie nie ma jednak czerwonej cebuli, ponieważ nie przepadam za cebulą w sałatkach. Podałam tą sałatkę już na dwóch spotkaniach ze znajomymi i goście byli zachwyceni.

Czytaj dalej Sałatka grecka

Sałatka brokułowa z jajkiem

DSC_4459

Sałata lodowa, brokuł i jajko w kwaśnym sosie vinegret to mój pomysł na szybką i zdrową kolację. Sałatkę wymyśliłam w pewien zimowy wieczór z tego co akurat miałam w lodówce. Brokuł i jajko okazały się idealnym połączeniem. Sałatka dzięki vinegretowi ma octowy posmak, który doskonale komponuje się z łagodnym jajkiem. Do sałatki można podać chrupkie pieczywo lub sucharki.

Czytaj dalej Sałatka brokułowa z jajkiem

Sałatka z tortellini

DSC_4301 - Kopia

Uwielbiam sałatki z makaronem dlatego kilka dni temu na kolację przygotowałam sałatkę z makaronu tortellini. Do ugotowanego makaronu dodałam trochę szynki, ogórek, czosnek i przyprawiłam do smaku. W kilka chwil miałam gotową pyszną sałatkę na kolację. Zaletą sałatek z makaronem jest ich pożywność i szybkość przygotowania. Polecam także jako drugie śniadanie do pracy.

Czytaj dalej Sałatka z tortellini

Sałatka z kalafiorem

DSC_3266

Pierwszy raz jadłam tą sałatkę trzy lata temu podczas wakacji na Kaszubach. Podano nam ją na kolacje w ośrodku wczasowym, w którym się zatrzymaliśmy. Byłam zdziwiona, że z kalafiora można zrobić sałatkę. Dotychczas moje doświadczenie z kalafiorem kończyło się na zupce jarzynowej i kalafiorze z bułką tartą. Jednak ta sałatka urzekła mnie swoim smakiem od pierwszego kęsa. Od tego czasu bardzo często robię ją w domu. Sałatka jest prosta, szybka i tania, zwłaszcza latem, gdy na targowiskach jest pełno świeżych, polnych warzyw.

Czytaj dalej Sałatka z kalafiorem

Sałatka makaronowa z fetą

DSC_3139

Tak jak Włosi uwielbiam makaron pod każdą postacią. Dziś chciałabym podzielić się z Wami moja ulubioną makaronową sałatką. Może nie jest ona najbardziej wyszukana, ani nie ma najpiękniejszego wyglądu, ale smakuje wyśmienicie. Można ją zrobić z dowolnym serem feta, ale ja robię ją zawsze z fetą Arla Apetina z ziołami prowansalskimi. Ser Arla jest bardzo kruchy i podczas połączenia go z makaronem tworzy coś na kształt sosu. Ja lubię tak , ale równie dobrze można użyć innego sera feta o twardszej konsystencji.

Czytaj dalej Sałatka makaronowa z fetą

Sałatka z melonem i kurczakiem

DSC_2698

Melon do Polski przywędrował w XVII wieku z rejonu Morza Czarnego. Istnieje wiele odmian tego owocu, a w wyniku krzyżowania ciągle powstają nowe, różniące się od siebie kształtem, wielkością, kolorem miąższu, a przede wszystkim smakiem. Miąższ melona, w zależności od odmiany, może być mniej lub bardziej słodki, aromatyczny lub soczysty, ale również mdły lub gorzkawy. Jest barwy białej, żółto-zielonej lub pomarańczowej. Niezależnie od tego każdy melon w około 90 procentach zawiera wodę, ma również w sobie dużo cukru i beta-karotenu. Wszystkie odmiany są niskokaloryczne i bogate w witaminy A i C. Ja dziś proponuję melona z sałatą , kurczakiem, pomidorami oraz suszonymi śliwkami , a wszytko to polane winnym sosem na bazie oliwy z oliwek i octu balsamicznego.

Czytaj dalej Sałatka z melonem i kurczakiem