Yerba mate to nowoczesna alternatywa kawy, która nie tylko wyśmienicie pobudza, ale też ma wiele właściwości zdrowotnych. Jej zaparzanie, chociaż na pierwszy rzut oka może wydawać się nieco skomplikowane, z czasem staje się proste i intuicyjne. Co warto wiedzieć o yerba mate?
Yerba mate – czym jest i jak się ją zaparza?
Yerba mate to tak naprawdę susz pozyskiwany z rośliny nazwanej ostrokrzewem paragwajskim. Jego wysuszone i zmielone liście oraz patyczki służą do przygotowywania pobudzającego napoju głównie w krajach Ameryki Południowej – szczególnie w Argentynie, Brazylii, Urugwaju i Paragwaju. Słowo „yerba” w języku Indian oznacza „ziele”, natomiast „mate” tykwę, w której się przyrządza napój. Dzięki czemu jest ona tak pobudzającą? Zawiera w swoim składzie ksantyny takie jak kofeina, teobromina oraz teofilina. Rodzajów tego specyfiku jest bardzo dużo – susz może być zmieszany z miętą, cytryną lub innymi lokalnymi ziołami i dodatkami. Yerba potrafi być intensywna i mocna, albo delikatna i subtelna.
Co warto wiedzieć na temat jej zaparzania? Niezbędny do tego będzie cały Yerba mate zestaw, co obejmuje matero oraz metalową rurkę z filtrem, zwaną bombillą. Susz wsypuje się do metalowego lub drewnianego pojemniczka, zapełniając średnio ¾ jego objętości. Osoby początkujący mogą jednak zdecydować się jedynie na ¼, aby powoli przyzwyczaić się do nowego smaku. Następnie trzeba przygotować ciepłą, ale niegorącą wodę – najlepiej jej większą ilość w wygodnym termosie. Zostaje już tylko włożenie do środka bombilii i zalanie yerby wodą.
Yerba mate i jej zdrowotne właściwości
Yerba mate to doskonała alternatywa kawy, która nie tylko pobudza w bardziej stabilny sposób, ale też dobroczynnie wpływa na zdrowie. Energia po jej wypiciu uwalniana jest stopniowo, co zapobiega nagłym spadkom mocy. Co więcej, usprawnia ona działanie całego organizmu – poprawia koncentrację, trawienie oraz pracę nerek. Dostarcza też cennych witamin i mikroelementów – między innymi witamin z gruby B, C i E. Jest bogata w cynk, potas, żelazo, wapń, krzem oraz fosfor. Dzięki temu pozytywnie wpływa na wygląd skóry i włosów. Yerba mate wykazuje też działanie antynowotworowe oraz detoksykujące – między innymi dlatego, że posiada w swoim składzie liczne przeciwutleniacze i antyoksydanty. Odpowiedzialne są one za niszczenie wolnych rodników, przyczyniających się do starzenia się organizmu. Yerba mate jest także cennym źródłem kwasu chlorogenowego. To bardzo silny przeciwutleniacz, który obniża poziom cukru we krwi oraz podnosi wrażliwość na działanie insuliny. Może on również wspomagać proces odchudzania, a do tego usprawnia prace wątroby i działa przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybiczo.
