Picie mleka budzi wiele kontrowersji, szczególnie w ostatnich latach. Kiedyś picie mleka i jedzenie nabiału było czymś zupełnie naturalnym i nie budziło żadnych wątpliwości. Mleko było składnikiem codziennego menu. Mleko jadało się z płatkami owsianymi bądź szklanka mleka była dodatkiem do śniadania albo kolacji. Dzisiaj o nabiale i produktach odzwierzęcych mówi się coraz więcej i to w złym kontekście. Mleko uznawane jest za przyczynę wielu problemów zdrowotnych. Szczególnie złą sławą owiane jest mleko krowie, ale również o mleku kozim zaczyna być głośno. Szczególnie mleko krowie jest przyczyną kłopotów. Oczywiście zdania naukowców i lekarzy są bardzo podzielone. Niektórzy lekarze twierdzą, że bez mleka i produktów nabiałowych takich jak ser, trudno dostarczyć organizmowi właściwą ilość wapnia i tylko kwestią czasu jest, aż zaczną się kłopoty ze zdrowiem. Z kolei inni lekarze twierdzą, że w niektórych schorzeniach, szczególnie autoimmunologicznych, odstawienie nabiału i mleka krowiego to wręcz krok do zdrowia. Podobne kontrowersje budzi gluten i jedzenie pieczywa. Tutaj również zdania są niezwykle podzielone. Zdaniem niektórych naukowców dieta bezglutenowa stosowana u ludzi zdrowych bez żadnej racjonalnej przyczyny zdrowotnej wręcz pogarsza stan zdrowia i przyczynia się do chorób jelit. Niektórzy ludzie zaczynają stosować dietę bez laktozy i bez glutenu bez żadnych przyczyn medycznych, bez wykonania żadnych badań. Po prostu po przeczytaniu doniesień z internetu. Tego typu postępowanie jest wyjątkowo nieracjonalne. A jeśli chodzi o mleko a odchudzanie? Picie mleka dla zdrowych ludzi nie powinno wpłynąć na proces odchudzania. Jeżeli jednak ktoś choruje na przykład na chorobę Hashimoto mleko może utrudniać odchudzanie. Tak samo jak duża ilość spożywanego nabiału. Jeśli chodzi o mleko i nabiał warto pomyśleć również o aspekcie etycznym. Jeżeli nie potrafimy zupełnie zrezygnować z picia mleka i jedzenia nabiału warto przynajmniej ograniczyć spożywanie tego typu produktów właśnie w trosce o etykę. Zwierzęta hodowlane takie jak krowy trzymane są często w bardzo złych warunkach. Wiele ludzi rezygnuje z mięsa i nabiału właśnie ze względów etycznych a nie zdrowotnych. Bardzo znana niegdyś kampania Pij mleko będziesz wielki miała tylu zwolenników co i przeciwników. Wielu ludzi do dzisiaj nie potrafi wybaczyć znanym ludziom tego, że wzięli udział w tej kampanii. Osoby, które tam występowały, są oskarżone o wprowadzanie innych w błąd. Dziś już wiadomo, że niekoniecznie tylko mleko i nabiał są odpowiedzialne za dostarczenie do organizmu odpowiedniej ilości wapnia. Wapń można pozyskiwać również z innych źródeł. Rośliny strączkowe są bogate w białko. Wapń znajdziemy też w wielu owocach i warzywach. Znajdziemy go również na przykład w maku. To pozwala tworzyć różne wegańskie fantastyczne smakowo kompozycje. Weganie czyli osoby które w ogóle unikają jakichkolwiek produktów odzwierzęcych wbrew pozorom mają wiele możliwości komponowania fantastycznych posiłków. Jeżeli kupujemy mleko warto jest sięgnąć po produkty ekologiczne gdzie mamy pewność, że krowy odżywiają się jak najbardziej ekologicznie. Być może mamy gdzieś w pobliżu naszego miejsca zamieszkania prawdziwego gospodarza z krwi i kości. Pamiętajmy o tym, aby zdrowo się odżywiać, niezależnie od tego czy chcemy schudnąć, przytyć czy też utrzymać naszą masę ciała. Niezależnie od naszych przekonań co do etycznego aspektu spożywania mięsa i nabiału, odżywiajmy się zdrowo i dbajmy o zbilansowaną dietę. Niech nasza dieta będzie bogata w wszystkie niezbędne witaminy i minerały, aby utrzymać nasze ciało i ducha w dobrej kondycji. Ponad wszystko nie eksperymentujemy na dzieciach. Niezależnie od naszych przekonań dzieci powinny szczególnie zdrowo się odżywiać. Dostarczajmy im wszystkich witamin i minerałów. Światowa Organizacja Zdrowia nie ma zastrzeżeń co do stosowania diety wegańskiej również u dzieci. Jednakże jeżeli sami nie mamy doświadczenia ze stosowaniem takiej diety u najmłodszych lepiej nie eksperymentujemy i zdajmy się na dobrego dietetyka. W razie jakichkolwiek wątpliwości co do stosowanej przez nas diety również możemy poprosić o radę dietetyka, a jeżeli cierpimy na jakiejś choroby, niech będzie to dietetyk kliniczny, to osoba najbardziej odpowiednia do udzielania nam takich porad. Nadmiar nabiału i mleka w diecie nie jest właściwy tak samo jak nadmiar wszystkich innych składników takich jak mięso czy warzywa. Dieta powinna być ponad wszystko zbilansowana, nie może w niej zabraknąć ani węglowodanów ani tłuszczów ani białek. Dbałość o bilans naszej diety z pewnością przyczyni się do poprawy stanu zdrowia i da nam dobre zdrowie i samopoczucie. Nie bez przyczyny wzięło się powiedzenie „jesteś tym co jesz”. Niektórzy oskarżają nadmiar produktów zwierzęcych w diecie jako główne przyczyny nowotworów. Inni z kolei twierdzą, że bardziej szkodliwe mogą być pestycydy w owocach i warzywach. Warto zatem postawić na różnorodność w naszym menu. A zanim wykluczymy z diety jakiś składnik, przemyślmy to dobrze.
